La recette d'origine se prépare uniquement à base de cébettes. Mais plusieurs variantes existent : avec des fruits de mer (huitres, crevettes...), de la courgette, des carottes, du poivron... Vous pouvez ajouter les légumes que vous aimez du moment qu'ils sont coupés finement.
Pour 4 Pajeon (íŒŒì „)
temps de préparation: 10mn // temps de cuisson: 30-40mn
Ingrédients
1 Å“uf
200g farine
240ml eau
1 cuillère à soupe d'ail haché
sel, poivre
200g cébette (ciboule)
250g courgette
50g champignon de Paris
huile de sésame
Instructions
× Couper la courgette et le champignon en julienne.
× Couper la base des cébettes en rondelles et la tige verte en tronçon de 4-5cm.
× Préparer la pâte en mélangeant l’Å“uf, la farine, l’eau, le sel, le poivre et l’ail.
× Mélanger les légumes coupés à la pâte SAUF les tiges de cébettes.
× Huiler une crêpière avec quelques gouttes d’huile de sésame.
× Disposer 1/4 des tiges de cébette sur la poêle et les recouvrir avec une louche de pâte/légumes.
× Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le pajeon puisse être retourné (4-5mn). Le retourner et le laisser cuire de l’autre côté 4-5mn de plus, en appuyant dessus de temps en temps.
Servir entier ou en morceaux avec du riz et de la sauce soja.
Notes
1 pajeon = 240kcal
