Ça fait un moment que j'avais envie de tester cette recette. Aujourd'hui, mon primeur avait des cébettes, c'était l'occasion de me lancer !

La recette d'origine se prépare uniquement à base de cébettes. Mais plusieurs variantes existent : avec des fruits de mer (huitres, crevettes...), de la courgette, des carottes, du poivron... Vous pouvez ajouter les légumes que vous aimez du moment qu'ils sont coupés finement.

Pour 4 Pajeon (파전)
temps de préparation: 10mn // temps de cuisson: 30-40mn

Ingrédients
1 œuf
200g farine
240ml eau
1 cuillère à soupe d'ail haché
sel, poivre
200g cébette (ciboule)
250g courgette
50g champignon de Paris
huile de sésame

Instructions
× Couper la courgette et le champignon en julienne.
× Couper la base des cébettes en rondelles et la tige verte en tronçon de 4-5cm.
× Préparer la pâte en mélangeant l’œuf, la farine, l’eau, le sel, le poivre et l’ail.
× Mélanger les légumes coupés à la pâte SAUF les tiges de cébettes.
× Huiler une crêpière avec quelques gouttes d’huile de sésame.
× Disposer 1/4 des tiges de cébette sur la poêle et les recouvrir avec une louche de pâte/légumes.
× Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le pajeon puisse être retourné (4-5mn). Le retourner et le laisser cuire de l’autre côté 4-5mn de plus, en appuyant dessus de temps en temps.

Servir entier ou en morceaux avec du riz et de la sauce soja.

Notes
1 pajeon = 240kcal