Une recette de beignets au four (moins gras), ça vous dit pour Mardi Gras (et tous les autres jours de l’année 😛 ) ?
Très honnêtement, ça ressemble plus à une briochette qu’à un beignet mais c’est franchement très bon et pas très calorique. C’est tout simple à faire mais un peu long car il faut que la pâte repose 2x 1 heure.
Alors si vous voulez les déguster au goûter, commencez à les préparer juste après le déjeuner 😉

– différence de taille entre 1 beignet simple et 1 beignet double –
– servis avec de la pâte à tartiner Nocciolata –
BEIGNETS AU FOUR
Pour 16 simples / 8 doubles
temps de préparation: 2x 10mn + 2x 1h de repos // temps de cuisson: 10mn


Ingrédients
150ml lait (au choix)
11g de levure boulangère
450g de farine de blé
1 œuf
1 banane mûre écrasée
45g de purée d'amandes blanches
45g de Stévia (ou autre sucrant)
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger ou cannelle
30g de farine pour le façonnage
20ml de lait pour la "dorure"


Instructions
× Faire tiédir le lait et rajouter la levure. Laisser reposer 5mn.
× Mélanger les autres ingrédients dans le bol d’un robot pâtissier. Puis rajouter le lait avec la levure.
× Pétrir 3-4mn
× Couvrir le bol d’un linge propre et humide, et laisser reposer la pâte 1h au four à 40°C.
× Sur un plan de travail propre et fariné (utiliser la farine prévue pour le façonnage), dégazer la pâte et l’étaler sur une épaisseur de 1cm.
× Découper des ronds dans la pâte avec un cercle à pâtisserie ou un verre. Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé soit individuellement (beignet simple), soit en superposant 2 ronds l’un sur l’autre (beignet double). Les couvrir avec un linge propre et humide, et les laisser reposer 1h au four à 40°C.
× Après 1h de repos, les sortir du four et mettre celui-ci à préchauffer à 200°C.
× Badigeonner le dessus des beignets avec un pinceau trempé dans du lait (utiliser le lait prévu pour la « dorure »).
× Faire cuire 10-15mn à 200°C (à surveiller selon les fours).
× Une fois cuits, les sortir du four et les laisser tiédir 2mn avant de les badigeonner d’eau chaude avec un pinceau (pour qu’ils restent moelleux).
× Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite les saupoudrer de sucre et/ou les garnir avec de la pâte à tartiner, du chocolat, de la confiture, de la crème…


Notes
1 beignet simple = 132 kcal
1 beignet double = 264 kcal

• Quel a été ton élément déclencheur/ta motivation ?

En surpoids depuis 2002 (2nde grossesse), obèse depuis 2006 (3ème grossesse), j'ai longtemps attendu LE fameux déclic.
Je refusais d'ailleurs de faire un régime car je me disais que sans ce déclic, jamais je n'arriverais à perdre 25-30kg.
J'ai donc préféré perdre 15 ans de ma vie à détester mon corps et ce que j'étais devenue plutôt qu'essayer de changer. Logique :(

Et puis, en Mai 2017, quelques jours avant de partir en Italie en famille, je suis allée acheter 2-3 tenues estivales et ça a été le choc dans la cabine d'essayage. Je me suis enfin vue comme j'étais :( J'ai pris sur le champ la décision d'arrêter d'attendre le bon moment et d'AGIR MAINTENANT... un petit pas à la fois.

Pendant 3 mois, j'ai mis en place de petits changements :
-me coucher plus tôt pour dormir plus (car je dormais en moyenne 4-5h/nuit)
-manger (sans restriction, sans compter) à heures fixes MAIS supprimer tous les grignotages en dehors des repas
-boire plus (car je suis un chameau à la base, je buvais à peine 1l/jour)
-bouger plus (car je travaillais assise devant écran une majorité de la journée)

Une fois ces changements bien intégrés, j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire en Septembre 2017 : 1500 kcal la semaine (je ne comptais pas le weekend) et 5 jours de sport (j'alternais renforcement musculaire et cardio à la maison).

Depuis, j'ai un peu changé les choses vu que je consomme 14.000 kcal sur 7 jours et fais 5-6h de sport par semaine.

• Comment gardes-tu la motivation ? Car je dois perdre du poids mais je n'y arrive pas.

L'erreur que l'on fait souvent, c'est de tout vouloir changer d'un coup et trop vite. Malheureusement, il n'y a rien de mieux pour se mettre la pression, être frustrée et laisser tomber aussi vite que l'on a commencé.

C'est plus gratifiant de mettre en place de petits changements et de trouver ainsi la routine qui va nous permettre d'avancer sans être frustrée tout en ayant des résultats.

Ma motivation va et vient, comme pour tout le monde. C'est pour ça que je trouve important d'avoir une routine sur laquelle m'appuyer quand justement la motivation fait défaut.
Et puis, il est aussi primordial de réaliser qu'on est humain, que le parcours parfait n'existe pas et qu'il y aura forcément des craquages (petits et gros), des pauses, quelques pas en arrière. Culpabiliser ne sert à rien dans ces cas-là. Ce qui est fait est fait. Pour que ces périodes durent le moins possible, il faut continuer à avancer de son mieux en reprenant sa routine dès que possible.

• Si ton quota est de 1800 kcal par jour, faut-il quand même selon toi manger léger le soir ?

Pas pour moi en tous cas.
Je répartis mon quota journalier en fonction de mes envies.
Comme je petit-déjeune rarement, je fais souvent 1 gros déjeuner, 1 petit goûter et 1 gros dîner OU 1 gros déjeuner, 1 gros goûter et 1 petit dîner.

Si j'ai envie de manger sucré au déjeuner, je le fais. Si j'ai envie de pâtes ou de  pain le soir, je le fais.

Je pourrais manger 1800 kcal de chocolat et de glaces, je serais tout de même en déficit calorique et je perdrais du poids. Par contre, avec une telle alimentation, je serais en mauvaise santé et affamée ^^

Faites-vous plaisir dans l'assiette en respectant votre déficit calorique et vous perdrez du poids sans être frustrée.

• Quelle application utilisez-vous pour contrôler votre nutrition et poids ?

J'utilise l'application MyFitnessPal mais il existe d'autres applications du même type pour compter les calories.

• Comment se déroulent vos séances de sport à la salle ?

J'ai longtemps alterné renforcement musculaire et cardio à la maison. Mais depuis Janvier, je vais régulièrement à la salle de musculation.

Mon entrainement est toujours le même :
- 5mn d'échauffements
- 10mn d'abdos
- 45-60mn de musculation
    lundi : épaules/dos/poitrine
    mardi : bas du corps
    mercredi : abdos (que je zappe souvent)
    jeudi : biceps/triceps
    vendredi : bas du corps
- 15-20mn de Tabata (cardio en fractionnés : 20s actives/10s recup)
- 5mn d'étirements

• As-tu déjà "triché" avec des programmes de jus ou des gerlinea ?

Non, j'aime trop manger pour me contenter de boire mon repas.
J'ai besoin de volume dans mon assiette et c'est pour cela qu'elles sont toujours bien remplies en mettant l'accent sur les légumes (moins caloriques).
Il n'y a qu'à voir mon assiette de midi avec la viande, les brocolis, la courge butternut et les courgettes à la tomate.

• J'admire ton parcours. Moi je suis encore en relation avec la nourriture émotionnelle.

Tu sais, même après 18 mois de rééquilibrage alimentaire, j'ai encore des jours où je me tourne vers la nourriture pour faire face à une émotion (pas plus tard que jeudi dernier après la tension ressentie pour le passage de mon permis C) :(

On ne balaie pas X années de mauvais réflexes d'un revers de la main. Ça prend du temps, beaucoup de temps, de la patience et de la bienveillance envers soi-même.

Donc ne culpabilise pas quand ça arrive mais cherche à comprendre pourquoi et comment tu peux doucement changer ça.

• Tu souhaites arriver à quel poids ?

L'objectif poids, c'est 59,9kg juste pour revoir le 5. Mais le véritable objectif, c'est ma silhouette.

En Septembre dernier, je faisais 62,5kg. Ma silhouette était encore bien molle mais je commençais à aimer ce que je voyais dans le miroir.

Au final, peu importe le poids, je souhaite avant tout une silhouette plus athlétique et c'est pour ça que je fais de la musculation, pour raffermir mon corps que j'ai si longtemps mal traité (et non, je ne veux pas devenir Musclor).

• Où trouves-tu tes entrainements Tabata ?

Alors là, rien de bien compliqué, je fais toujours la même chose :
- 10 séries de jumping jack (20s actives/10s recup)
- 10 séries de corde à sauter/montées de genoux (20s actives/10s recup)
- 10 séries de running dans mes escaliers (si je suis chez moi) ou de vélo elliptique (si je suis à la salle) (20s actives/10s recup)

Parfois, je change/rajoute :
- 10 séries de squat (20s actives/10s recup)
- 10 séries de running sur place (20s actives/10s recup)
- 10 séries de pas du patineur (20s actives/10s recup)

• Quand tu pèses tes aliments, comment sais-tu combien de calories cela vaut ?

En utilisant un compteur de calories comme MyFitnessPal.
Je scanne le produit utilisé ou je le cherche dans la barre de recherche.
Je vérifie que la valeur pour 100g est correcte (les données enregistrées ne sont pas toujours ok, pensez à toujours vérifier).
Et je rentre le poids de mon aliment (que je pèse CRU, sauf s'il est vendu cuit, évidemment).

• Comment évaluer tes calories quand tu manges au restau ?

Depuis le temps que je pèse, j'ai plutôt une bonne intuition. C'est d'ailleurs devenu un petit jeu : lorsque je prends mon aliment, avant de le peser, je dis mon estimation à voix haute. Ensuite, je le pèse pour vérifier et c'est toujours assez proche.

Pour les restos, c'est forcément de la pure estimation (que j'essaie toujours de faire à la hausse). Mais, pour moi, aller au restaurant, c'est avant tout un moment de plaisir donc, quand j'y vais, j'essaie de ne pas me prendre la tête et, si possible, d'écouter ma faim plus que ma gourmandise 😜

• Tous les lundis, je me dis "cette fois, c'est la bonne" mais je n'y arrive jamais.

Sûrement parce que tu veux changer trop de choses d'un coup.
Une chose de sûre, rien ne changera si TU ne changes pas doucement les choses dans ton quotidien.
PROGRESSIVEMENT, il faut arriver à :
    -dormir mieux
    -boire plus
    -manger mieux
    -bouger plus

• Quelle est la bonne quantité par repas au niveau des protéines/féculents/légumes ?

Sincèrement, aucune idée. Cela dépend certainement des objectifs de chacun.
Pour ma part, comme je cherche avant tout à perdre du poids, ma priorité c'est le respect de mon déficit calorique donc, jusqu'à présent, je ne me préoccupais donc pas des macros (répartition glucides/lipides/protéines).
Depuis que je fais de la musculation régulièrement (Janvier), je m'y intéresse un peu plus mais ce n'est toujours pas ma priorité. J'essaie juste de respecter mes protéines (110g/jour).

• Tu bois énormément d'eau. C'est naturel ou tu te forces ?

Comme dit précédemment, je suis un chameau. Il y a 2 ans, je buvais difficilement 1 litre/jour.
Au début de ma prise de conscience, boire plus a été un des premiers changements que j'ai mis en place. Et petit à petit, en gardant toujours sous les yeux mon mug d'eau ou de thé, j'ai pris l'habitude de boire plus.
Désormais, j'arrive facilement à 3 litres sans me forcer (4 quand je fais du sport).

• Que penses-tu des balances qui donnent la masse grasse, masse musculaire etc. Fiable ?

Très honnêtement, ça ne m'intéresse pas plus que ça de connaître mon taux de masse grasse ou de masse musculaire. Et je me trompe peut-être mais, à moins d'acheter un impédancemètre professionnel à 2-3000€, je ne suis pas convaincue que les produits grand public soient très fiables.

Actuellement, je me pèse 1 fois par semaine pour suivre mon évolution mais mon reflet dans le miroir et comment je me sens dans ma tête et mes vêtements sont tout aussi importants. C'est pour cela que je partage mes pesées mais aussi mon ressenti et des photos avant/après.

Peut-être qu'un jour ça m'intéressera de connaitre mon taux de masse musculaire mais, pour le moment, non.

• As-tu des conseils ou as-tu entendu parler d'astuces pour la rétention d'eau dans les jambes ?

Désolée mais ne souffrant pas de rétention d'eau, je ne connais absolument rien sur le sujet.
En choisissant des sites sérieux, on doit pouvoir trouver des astuces sur google.

• Tu as le premium MyFitnessPal ?

Non, j'ai la version gratuite de MyFitnessPal qui est largement suffisante pour mon utilisation.
Mais la capture d'écran MyFitnessPal que j'utilise tous les soirs en stories sur Instagram est faite à partir de mon compte sur Chrome ;)

• J'utilise MyFitnessPal. Il me dit 1200 kcal/jour. J'arrive à tenir + sport 4h/sem. Est-ce bon?

J'ai l'impression que MyFitnessPal attribue 1200 kcal à tout le monde ^^
Personnellement, lorsque je me suis inscrite, je trouvais que ça faisait peu pour la grosse mangeuse que j'étais (et que je suis toujours).
Comme je faisais 5 séances de sport par semaine, j'ai décidé de consommer 1500 kcal/jour (tout mon parcours est expliqué en détails ici et là).
Si tu perds du poids SANS FRUSTRATION avec 1200 kcal/jour et 4h de sport, continue. Perso, mon objectif est de perdre du poids en continuant à manger le plus possible :P

• Est-il préférable de peser les aliments cuits ou crus ?

La valeur énergétique d'un aliment se mesure, sauf indication contraire, en pesant l'aliment CRU.
Vérifiez bien car 100g de riz cuit (110 kcal) n'a pas du tout la même valeur que 100g de  riz cru (350 kcal).
Beaucoup de personnes se trompent et mangent 100g de riz/pâtes cuits en validant la valeur de 100g de riz/pêtes crus. C'est dommage, elles auraient pu en manger beaucoup plus pour cette valeur.

• Après un arrêt de 3 mois j'aimerais me remettre au sport mais pas de motivation. Comment faire ?

On n'a malheureusement rien sans rien. Bouger plus, ça ne veut pas dire faire du sport de façon intense.
Marcher plus, privilégier les escaliers à l'ascenseur, faire du vélo, un peu de natation ou de renforcement musculaire à la maison... Tout ça, c'est un bon début pour prendre l'habitude de bouger.
Après, il est important de trouver une activité que l'on aime faire.
Moi, j'aime danser donc je préfère danser comme une fofolle en guise de cardio plutôt que courir, par exemple.
Trouve une activité qui te plait (ou ne te déplait pas) et choisis des jours pour la faire régulièrement.

• Comment ne pas tomber dans le contrôle avec MyFitnessPal ? (surtout quand on est invité).

Il est peut-être déconseillé aux personnes souffrant de troubles alimentaires d'utiliser MyFitnessPal car ça peut renforcer le besoin de contrôle sur la nourriture.

Pour ma part, c'est un outil que j'utilise, pour le moment, pour arriver à mon objectif. Le but est, bien évidemment, de progressivement m'en passer une fois que j'aurai stabilisé mon poids.

Concernant les invitations, comme pour les restaurants, je pars du principe que les repas en famille ou avec des amis doivent rester des moments de plaisir. J'essaie d'estimer "à la louche" les plats qui sont servis mais sans me prendre la tête.

• Quand on fait du sport, doit-on manger plus pour ne pas aller trop en-deça du déficit calorique ?

C'est un choix purement personnel.
× faire pas/peu de sport et avoir un déficit calorique modéré
× faire pas/peu de sport et avoir un gros déficit calorique
× faire beaucoup de sport et avoir un gros déficit calorique pour perdre plus rapidement
× ou comme moi, faire beaucoup de sport et garder un déficit calorique modéré pour pouvoir manger plus 😋

• Peux-tu faire une explication d'une journée niveau alimentation stp ?

Question compliquée car je ne prévois rien à l'avance. Je décide de mes repas une fois devant frigo/placards en fonction de ce que j'ai à disposition.
Pour respecter MON déficit calorique, je consomme 14.000kcal sur 7 jours et fais du sport 5j/7.
Avant je consommais 1600kcal/jour la semaine (et 2x 3000kcal le weekend) mais depuis que j'ai commencé la musculation, je consomme désormais 1800kcal la semaine.
Je n'ai pas vraiment de journée-type. Les seules choses "répétitives" sont le fait que je ne petit-déjeune pas, que je mange généralement 100g de pâtes ou riz pesés crus au déjeuner avec viande ou poisson et beaucoup de légumes. Et en fonction des kcal qu'il me reste, je prends parfois un goûter et un diner plus ou moins copieux.

• Dis-moi tu bois beaucoup d'eau ?

Je suis un chameau à la base. Je n'ai pas le réflexe de boire. Mais depuis que j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire, je garde toujours un gros mug (500ml) à portée de mains pour me forcer à boire. Petit à petit, j'ai donc pris l'habitude de boire plus et j'arrive facilement, lorsque je suis chez moi, à boire 3 litres d'eau (1 ou 2 mugs le matin, 1 litre d'eau pendant le sport, 2 ou 3 mugs le reste de la journée). Quand je suis en vadrouille à l'extérieur, je retombe malheureusement en mode chameau.

• Hello, pourquoi ne comptabilises-tu pas les kcal perdues en sport dans ton total de kcal/jour ?

Tout simplement parce que les capteurs d'activité [montres/bracelets connectés, compteurs d'appareils de cardio (type rameur, vélo elliptique...)] ne sont pas fiables à 100%. La marge d'erreur peut parfois aller jusqu'à 40%. Alors plutôt que me fier à une valeur erronée, je préfère me fier à ce qui fonctionne pour moi : 14.000 kcal sur 7 jours et du sport 5j/7.
Je suis contente de ma Fitbit Versa (et, avant elle, de ma Fitbit Charge 2) mais il ne faut pas perdre de vue que ce sont des gadgets, utiles certes mais pas indispensables.

• Comment gères-tu tes macros alors que tu as un compte MyFitnessPal non Premium (enfin je crois) ?

J'ai effectivement un compte MyFitnessPal gratuit. Pour gérer mes macros, j'ai tout simplement renseigné dans l'onglet OBJECTIFS, puis OBJECTIFS NUTRITIONNELS, les valeurs quotidiennes que je souhaite respecter en matière de calories/glucides/protéines/lipides. Ensuite, au fil de ma journée, je vérifie où j'en suis en consultant l'onglet ALIMENTATION et j'adapte mon repas du soir en fonction de ce que je dois équilibrer.

• Tu arrives à équilibrer ta vie entre le travail, le sport et les voyages ?

Comme la majorité d'entre nous, je suis bien obligée de gérer du mieux possible toutes mes casquettes : femme, épouse, maman, gérante d'une SARL de transports, photographe mariage/portrait, ménage, cuisine, lessives, courses, sport... Il y a forcément des jours où tout roule mieux que d'autres mais j'ai la chance d'avoir un mari et des enfants assez grands (12, 16 et 18 ans) pour se gérer quand je n'ai pas le temps, des clients toujours très compréhensifs avec mes délais à rallonge, et une maman très présente qui gère les repas le weekend et ma petite famille quand je suis en déplacement. J'ai rarement le temps de m'ennuyer mais je crois bien que c'est de lot de chacune d'entre nous, non ?

• Pour savoir que tu dois manger 1800 kcal tu t'es fié à l'application perte de poids ?

C'est une question à laquelle j'ai répondu plusieurs fois sur le blog et dans les stories permanentes FAQ.
Je pèse tout ce que je mange et j'utilise l'application MyFitnessPal pour comptabiliser les calories que je consomme.
Lorsque je me suis inscrite sur cette application, elle me conseillait de manger 1300kcal/jour. Comme je trouvais que c'était peu pour moi qui faisais du sport 5j/7, j'ai décidé de consommer 1600kcal/jour en semaine et de me faire plaisir sans compter le weekend. En fonctionnant comme cela, je perdais régulièrement du poids même avec de gros excès le weekend. J'ai donc décidé de compter mes calories le weekend pour savoir combien je consommais globalement sur la semaine. C'est comme cela que je me suis rendue compte que j'étais en déficit calorique si je faisais du sport 5j/7 et que je consommais 14.000 kcal sur 7 jours.
Tout ça pour dire que ça m'a pris plusieurs semaines avant de trouver la formule qui fonctionne POUR MOI. J'ai longtemps réparti ces 14.000 kcal en 5x 1600kcal la semaine et 2x 3000kcal le weekend. En ce moment, c'est 5x 1800kcal la semaine et 2x 2500kcal le weekend.
A toi de tester un quota (1800 kcal, par exemple) pendant 15 jours et voir si tu perds du poids ou pas. ensuite, tu ajustes en fonction. Une fois que tu auras trouvé la formule qui fonctionne POUR TOI et que tu la respecteras, tu perdras obligatoirement du poids.

• Bonjour, ma question porte sur ta montre connectée : en es-tu satisfaite ? Est-ce un bon outil pour la perte ?

Comme mentionné dans une des réponses précédentes, une montre connectée, c'est plus un gadget utile qu'un outil absolument indispensable pour la perte de poids.
Ça permet d'avoir un suivi quotidien de ta fréquence cardiaque, du nombre de pas effectués, de la consommation de kcal, des dépenses de kcal, de la consommation d'eau, du sommeil... Ainsi qu'un résumé hebdomadaire qui est intéressant pour comparer les semaines. Mais il ne faut pas perdre de vue que ce n'est pas du tout fiable à 100%.
C'est pour ça que je ne tiens pas compte du tout des calories annoncées par la montre pour le calcul de mon déficit calorique.

• Trouves-tu que ton mari te regarde différemment depuis ton régime ?

A la base, nous ne sommes pas du genre à nous faire des compliments toutes les 5 minutes.
Il ne m'a, non plus, jamais fait de remarques désagréables sur mon poids pendant toutes ces années où j'étais obèse. Quand j'amenais le sujet, il me donnait son avis honnête mais il ne m'a jamais mis la pression pour que je maigrisse.
Il m'a bien évidemment complimenté lorsque le changement est devenu visible. Et je vois bien qu'il est fier de ce que j'ai accompli pour ma santé (il est très sportif). Le dernier petit compliment date de cette semaine alors que je faisais mon Tabata en courant mes 20s à fond dans nos escaliers. Il descendait, je montais et il m'a décoché un "pétard, tu bombardes !" qui m'a donné le smile :)

Je dis souvent sur Instagram que je privilégie le VOLUME ALIMENTAIRE. Mais qu'est-ce que ça veut dire ?

Mon assiette du jour en est le parfait exemple :

▪️ 780g de légumes (pesés crus)
▪️ 130g de viande
▪️ 200g de fettucine de konjac

... soit plus d'1kg à manger pour seulement 459kcal.
Comment voulez-vous avoir faim ou être frustrée après une assiette pareille 😉😋

Alors OUI, je suis une grosse mangeuse. Tant mieux pour vous si de petites quantités vous suffisent.
J'ai également la fâcheuse habitude (à cause de mon éducation... gaspillage... bla bla bla) de toujours finir mon assiette même si je n'ai plus faim.

Avec cet exemple, mon but n'est pas de dire que vous devez manger autant que moi. Non. Le message que j'essaie simplement de faire passer pour les gros(ses) mangeur(se)s comme moi, c'est que vous n'avez pas besoin de vous affamer/frustrer pour perdre du poids.

Pour perdre du poids, c'est mathématique, il faut :



Si, par exemple, pour être en déficit calorique, il vous faut consommer 1800 kcal/jour et que, pendant 1 semaine, vous décidez de manger tous les jours pour 1800 kcal de chips, bonbons et glaces, vous perdrez du poids.
Attention, je ne dis pas que c'est l'alimentation à adopter, je dis juste que peu importe ce que vous mangez, si vous respectez votre déficit calorique, vous perdrez du poids.

Il n'y a donc pas d'aliments interdits. Mais il est évident que la qualité des aliments consommés est importante pour votre santé et votre satiété.

A votre avis, pour le même nombre de calories, qu'est-ce qui va vous caler plus longtemps : mon assiette du jour ou 1 paquet de chips ?
Et qu'est-ce qui va vous apporter fibres, minéraux, vitamines, protéines : mon assiette du jour ou 1 paquet de chips ?

Alors si, comme moi, vous avez un bon coup de fourchette, pensez à faire le plein de légumes à chaque repas. Je vous garantis que vous n'aurez pas faim. Des envies, peut-être mais faim, non 😉

• Est-ce-que MyFitnessPal est vraiment efficace pour la perte de poids ? Je viens tout juste de commencer avec.

MyFitnessPal est un outil... très efficace pour certaines, trop contraignant pour d'autres.
Pour ma part, comme je prends quasiment tous mes repas à la maison, ça ne me dérange pas de peser tout ce que je mange. Ça me permet d'avoir un suivi assez précis des calories que je consomme et, du coup, je respecte plus facilement mon déficit calorique pour pouvoir perdre du poids.

• Tu ne prends pas de petit-déjeuner ? (dans le détail des aliments de ta journée)
• Bonjour. Tu ne prends jamais de petit-déjeuner ?

C'est une question qui revient souvent en MP. J'en avais parlé il y a bien longtemps sur un post.

Je ne suis pas de celles qui ne peuvent rien avaler le matin. Depuis toute petite, j'ai toujours eu l'habitude de petit-déjeuner mais, en travaillant à la maison, c'était plutôt aux alentours de 10h. Du coup, ça me décalait mon déjeuner à après 15h.
L'été dernier (avant mon rééquilibrage alimentaire), dans un souci de retrouver des horaires de repas normales, je faisais de bons petits-déjeuners copieux vers 8h-8h30. Si vous remontez mon feed Instagram, vous en verrez plusieurs au début de mon compte. Mais lorsqu'en Septembre 2017, j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire et repris une activité physique quotidienne, petit à petit, j'ai supprimé le petit-déjeuner.
Pourquoi ? Tout simplement parce que je préfère faire mon sport le ventre vide. Et comme, bien souvent, je fais mon sport un peu tard (après 10h), l'heure du petit-déjeuner est ensuite largement passée. Et puis, je n'ai pas spécialement faim en me levant. Je bois généralement 1 grand thé le matin (500ml) + 1l d'Hépar en faisant ma séance de sport. La matinée passe vite entre sport, douche et déjeuner à préparer. J'arrive à tenir sans trop de difficultés jusqu'à 13h. Et pour les rares fois où je me lève avec la faim, je prends une barre protéinée au chocolat avant mon sport.
Pourtant, avec les chaleurs de l'été, j'ai décalé mes séances de sport à la fin de journée. J'aurais donc très bien pu recommencer à petit-déjeuner mais je n'en ai pas senti le besoin.
La semaine, je ne mange donc qu'entre 13h et 21h. De moi-même, sans savoir que ça avait un nom particulier, je me suis mise à pratiquer le jeûne intermittent (je vous laisse googler pour en apprendre plus). Ça me permet de faire 2 gros repas avec 1 petite collation (ou 1 gros déjeuner, 1 grosse collation et 1 dîner léger) et, de cette façon, je ne suis pas frustrée sur les quantités tout en respectant mes 1600kcal quotidiennes.
Bref, c'est une façon de fonctionner qui ME convient. Mais nous sommes tous différents et ce qui me convient ne conviendra pas forcément à quelqu'un d'autre (et vice versa). C'est important d'adopter un rythme que l'on vit bien, et non pas un rythme que l'on subit 😊

• Ressens-tu des courbatures après tes séances ?

Je commence toujours mes séances (renfo ou cardio) par 5 minutes d'échauffement et je termine toujours par 5 minutes d'étirements. Et je m'hydrate beaucoup tout au long de la journée. Je ne sais pas si ça joue mais j'ai très rarement des courbatures.

• Coucou. Combien est-ce-que tu dépenses de calories par jour ? Ou plutôt de combien est ton déficit calorique ?

Voilà 2 questions auxquelles je ne peux pas répondre précisément.
Actuellement, je suis en déficit calorique (= je perds du poids ) lorsque je fais du sport 5j/7 (5h-6h30/semaine) et que je consomme 14.000 kcal sur 7 jours (5x 1600 kcal la semaine et 2x 3000 kcal le weekend).
Ma montre connectée (Fitbit Versa) me permet d'avoir une idée des calories dépensées tout au long de la journée (notamment pendant mes séances de sport) mais ce n'est pas fiable à 100%. Je n'en tiens donc pas compte pour manger plus ou moins. Je reste sur ma base de 1600 kcal la semaine et 3000 kcal le weekend. Ça me fait une moyenne de 2000 kcal sur 7 jours. Mais comme je ne sais pas quel est mon quota de maintien (2200 ? 2300 ?), je ne peux pas calculer précisément de combien est mon déficit calorique.

• Est-ce-que toute ta famille mange la même chose que toi ou vous vous faites à manger séparément ?

J'en avais parlé dans la 1ère série de questions.
Il est très rare que ma famille mange la même chose que moi (mon mari, de temps en temps).
En plus de mon repas, je prépare souvent 2 plats différents pour mon mari et mes 3 enfants (mon cadet est très difficile). C'est pour ça que je ne prends plus aucun plaisir à cuisiner. Moins je passe de temps en cuisine, mieux je me porte.

• Salut. Petite question beauté. Quel shampooing utilises-tu après le sport ?

Haha la petite question qui me fait sourire car s'il y a bien quelqu'un qui se fiche de tout ce qui est beauté, c'est bien moi. Je suis du genre à ne pas me maquiller, à oublier de me mettre de la crème en sortant de la douche et à aller chez le coiffeur pour mes racines avec 1 mois de retard.
Pas de shampoing particulier, je prends celui de la famille : Dop 2 en 1 à l'amande douce.

• Je n'arrive pas à me motiver. Ça dure 2 semaines et après c'est la fête !!! Comment fais-tu ?

Peut-être que tu ne manges pas assez ? Du coup, tu es vite frustrée et tu craques ?
Je suis une grosse mangeuse. Une assiette avec 1 tranche de jambon et 3 haricots verts, ce n'est franchement pas pour moi. J'ai toujours mangé beaucoup de pain et, en règle générale, je suis plus facilement attirée par le sucré que le salé. Mais comme je l'ai dit récemment dans un post, mon objectif, ce n'est pas de perdre du poids rapidement mais de PERDRE DU POIDS DÉFINITIVEMENT.
Quand on a compris ça, on ne se lance pas dans un régime sur X semaines/mois mais dans un changement radical de vie. On se projette sur le long terme et on est bienveillant avec soi-même quand on montre des signes de faiblesse.
Changer ses (mauvaises) habitudes alimentaires, ça prend du temps. Et changer sa façon de vivre/manger/bouger, ce n'est pas un long fleuve tranquille. Bien au contraire ! Il y a plein de petits obstacles qui nous font ralentir, s'arrêter ou faire demi-tour pour prendre un peu d'élan. Mais peu importe l'allure, l'important c'est d'avancer un petit pas à la fois et de ne pas abandonner. Alors accroche-toi 💪😉

• Des idées pour remplacer le fromage dans un plat ou une salade ?

Tout dépend de tes goûts/convictions. Le fromage n'est absolument pas une obligation dans un plat ou une salade. Tu mets un peu ce que tu veux/aimes.

• Bonjour quelle est votre application, cela m'intéresse.

J'imagine que celle qui t'intéresse c'est MyFitnessPal dont je publie les captures d'écran tous les soirs en stories.
Je précise - parce qu'on me le demande souvent - que j'ai un compte GRATUIT. Les captures d'écran publiées sont faites à partir de mon compte sur Chrome. C'est pour ça que la présentation est différente de celle de l'application.

Une autre application que j'utilise les jours de pesée (et qui est précisée à chaque fois sur la photo), c'est "surveiller votre poids". Je crois qu'elle n'est disponible que pour Android. Sur IOS, elle s'appelle "My Weight".

• Où trouves-tu ta motivation ?

La motivation va et vient. La preuve, ce soir, je n'ai pas du tout eu envie de faire ma séance de renforcement musculaire bas du corps. J'ai une routine (alimentaire et sportive) sur laquelle je m'appuie le plus possible pour rester régulière mais, comme tout le monde, j'ai parfois des coups de mou. J'essaie juste de ne pas culpabiliser et de ne pas faire durer la situation trop longtemps. Me projeter sur le long terme me permet aussi de moins me mettre la pression. J'ai des semaines meilleures que d'autres mais, à mon rythme, j'avance.

• Bonjour, comment fais-tu pour contrôler tes grosses envies de manger, grignoter ?

Très sincèrement, je ne grignote plus depuis l'été dernier. C'est d'ailleurs une des premières choses sur laquelle je me suis focalisée après ma prise de conscience. J'ai passé tout l'été 2017 à manger sans restriction aux repas mais en supprimant tous les grignotages hors repas. Ça m'a pris 3 mois mais j'y suis arrivée et c'est désormais bien intégré.
Pour ce qui est des grosses envies de manger, j'ai tendance à exagérer le weekend. Un peu comme si c'était une récompense de manger en plus grosses quantités (viande, pain, chocolat, brioche, beurre de cacahuète...) après 1 semaine bien gérée. Je suis bien consciente que ça témoigne d'une relation encore problématique avec la nourriture. Mais ces derniers temps, j'essaie d'écouter ma faim et ça fonctionne plutôt bien. Il faut dire qu'avec 3000 kcal le weekend, j'ai quand même de quoi me faire plaisir :P

• Quels conseils donnerais-tu à quelqu'un qui commencerait un rééquilibrage alimentaire ?

Ne pas être pressée, ne pas vouloir tout changer d'un coup. Supprimer ses mauvaises habitudes alimentaires, ça prend du temps. Mettre en place un nouveau mode de vie plus sain, ça prend du temps. Il vaut mieux se fixer de petits objectifs et changer les choses petit à petit que vouloir aller trop vite et abandonner.

• Toi qui fais du sport tous les jours, comment prends-tu soin de tes cheveux ?

Comme je l'ai dit précédemment, je ne suis pas du genre à prendre super soin de ma peau ou mes cheveux. J'utilise un shampooing de base. Mais le fait d'avoir coupé mes cheveux courts, il y a 1 an, me facilite grandement la vie.

• Quand tu fais des crises d'hyperphagie, qu'est-ce-qui te motive à te reprendre en mains ?

Je ne sais pas si mes gros weekends sont des crises d'hyperphagie car je mange uniquement pendant les 4 repas. Je suis surtout une grosse mangeuse à la base. Une pleine assiette de pâtes, une pizza de restaurant ou 1 baguette de pain ne me font (malheureusement) pas peur. Et comme le weekend je mange moins de fruits/légumes et plus d'aliments gras/sucrés, associé aux quantités, le compteur de kcal monte vite.
Quoi qu'il en soit, une fois que les excès sont faits, il n'y a rien d'autre à faire que reprendre ma routine au plus vite. La motivation va et vient alors que ma routine, c'est la béquille sur laquelle je m'appuie au jour le jour pour avancer.

• Peux-tu me dire quelle appli tu utilises pour calculer tes calories et tes dépenses quotidiennes ?

J'utilise l'application MyFitnessPal (version gratuite) que j'ai synchronisée avec ma montre Fitbit Versa.

• Bonjour SVP je n'arrive pas à dépasser 30mn de cardio au tapis, et pour la muscu j'en fais 10mn max.

Fais les choses à ton rythme sans te soucier de ce que font les autres, et laisse-toi le temps de progresser tranquillement.
N'hésite pas à modifier tes exercices pour qu'ils soient plus simples à réaliser pour toi. Il faut que ça reste motivant et non le contraire.
Au début, j'enlevais tout ce qui était avec des sauts, je fractionnais mes exercices en 2x 15 répétitions au lieu de 30 d'un coup, je faisais mes pompes sur les genoux (ça n'a pas changé :'D). Et, au fil des mois, les exercices sont devenus plus faciles à faire alors j'ai rajouté de la difficulté.
Franchement, sois fière de toi ! Tu bouges et c'est ça le plus important.

• Coacher ou accompagner des personnes dans leur parcours est quelque chose d'envisageable ?

Dès que j'ai un moment, je réponds toujours avec plaisir aux questions que l'on me pose en commentaires ou en MP. Je suis la plus transparente possible sur mon parcours, mes difficultés, mes questionnements, mes réussites. Mais ce que je fais et qui marche pour moi ne fonctionnera peut-être pas pour quelqu'un d'autre. Et je ne me sens pas du tout de coacher/accompagner quelqu'un de manière rémunérée. Il y a des personnes bien plus compétentes que moi qui le font très bien.

• Ma pire crainte me retrouver seul ou être en vacances. Comment faites-vous ?

Je suis seule une grosse partie de ma journée en travaillant chez moi (pas durant les vacances scolaires, évidemment) et j'avoue que mon caractère très indépendant apprécie cette "solitude". Mais j'imagine que tu veux plutôt parler du fait que tu as du mal à te contrôler lorsque tu es seule ? Je ne vais malheureusement pas pouvoir t'aider beaucoup car je ne mange pas plus ou moins si je suis seule ou avec ma famille autour. Peut-être qu'en te fixant un délai avant de craquer te permettrait de limiter les écarts ? Genre, tu attends 1 heure et si au bout d'1 heure tu as vraiment faim, tu manges. Après, si tes pulsions sont vraiment difficiles à gérer, il est surement préférable d'en parler avec quelqu'un de compétent. Ce n'est malheureusement pas mon cas.

En ce qui concerne les vacances, je pars du principe qu'elles sont faites pour en profiter donc je sais très bien que je vais revenir avec des kilos-souvenirs. Mais ils ont tendance à partir assez vite donc je ne me prends pas la tête avec ça. Je mange ce qui me fait plaisir sans trop exagérer et je bouge le plus possible. Et une fois rentrée, je reprends ma routine sans tarder.

• Vous avez une baisse constante de poids. Vous n'avez jamais eu de semaines en prise de poids ? Sinon comment gérer ?

C'est vrai que durant cette année de rééquilibrage alimentaire, semaine après semaine, j'ai perdu du poids régulièrement (parfois seulement 100g, d'autres fois bien plus). Elles ont été rares les fois où j'en ai repris (mois de Décembre freestyle, voyage à Hong Kong en Mai et mon énorme weekend de Juillet). Pourquoi cette perte régulière ? Tout simplement parce que j'ai trouvé la routine qui me permet d'être en déficit calorique sans frustration. Et du moment qu'il y a déficit calorique (= calories dépensées supérieures aux calories consommées), il y a perte de poids. Ça prend du temps de trouver ce qui marche pour soi mais une fois qu'on a trouvé, les résultats sont là :)

• Comment imagines-tu ta future silhouette de rêve ?

Héhé
Après avoir perdu 23kg, j'ai la peau qui commence à pendouiller (sous les fesses, au niveau de l'entrejambe et du bidou). J'aurai surement toujours un petit excès de peau mais j'aimerais vraiment raffermir ma silhouette au maximum. Ne plus avoir cet aspect flasque. Ça implique donc de prendre du muscle et ce sera surement ce qui va me prendre le plus de temps mais je vais y aller à mon rythme.
Côté silhouette, idéalement j'aime celles de @anjuli_fitforlife, @kelseywells et @joseeksabs mais avec un taux de graisse un brin au-dessus (arriver à être aussi sèche me semble impossible).

• Êtes-vous suivie par un coach alimentaire ? sportif ? N'êtes-vous pas fatiguée ?

Fidèle à mon tempérament très indépendant, j'avance à mon rythme, selon mes conditions, en tâtonnant. Je lis beaucoup et j'essaie d'appliquer ce que j'apprends dans mon quotidien. Je fais des erreurs et je ne prétends pas détenir LA solution. J'ai simplement trouvé ce qui fonctionne pour moi.
Et je ne suis pas fatiguée, bien au contraire, je pète la forme :) Je dors plus qu'avant, je mange équilibré, à heures fixes, je ne suis plus essoufflée pour rien, je n'ai plus mal au dos. C'est le jour et la nuit avec ma vie d'avant.

• Comment t'organises-tu pour tes courses et tes repas ? Listes ? Menus ?

Haha je ne m'organise pas :D
Je fais mes courses à l'arrache quand mon frigo est quasi vide (et que mes enfants m'ont menacée plusieurs fois d'appeler leur grand-mère).
J'ai une liste de produits habituels que je commande au Drive, et je vais régulièrement acheter mes fruits/légumes chez mon primeur. Et quand j'ai le temps de sortir de ma grotte en voiture, je fais le plein chez Picard :P
Pour les menus de ma tribu, c'est le casse-tête quotidien avec "qu'est-ce-que vous voulez manger ?" "je sais paaas".
Et pour moi, 5mn avant d'ouvrir mon frigo ou mes placards, je ne sais pas encore ce que je vais manger 20mn plus tard (à moins d'avoir une envie particulière mais c'est rare).

• Avec une bonne alimentation peut-on perdre une partie du poids sans sport ? Signé la maman d'un bébé sangsue

Le sport n'est pas une obligation pour perdre du poids.
Le sport, c'est surtout bon pour la santé, le cœur, les muscles, les os... donc c'est bien d'en faire, même qu'un tout petit peu, pour entretenir la machine.
Après, pour perdre du poids, il faut être en déficit calorique : c'est-à-dire que tu dois dépenser plus de calories que tu en consommes. Donc c'est tout à fait possible d'être en déficit calorique en gérant bien ton assiette ;)

• Comment as-tu fait pour stopper le sucre ? C'est mon plus gros souci, je n'arrive pas à m'en passer.

J'ai stoppé le sucre, moi !?! Dis ça au chocolat que j'ai mangé ce soir, au donut de mon gouter d'hier et à mes weekends "chocolat + brioche + bonbons" :D
Certaines personnes arrivent à complètement éliminer le sucre de leur alimentation, c'est loin d'être mon cas.
Je n'ai rien stoppé du tout. Je mange de tout. Je ne m'interdis rien du moment que ça rentre dans mon quota quotidien de 1600 kcal la semaine et 3000 kcal le weekend. Après, forcément j'en mange bien moins qu'avant (vu que ça reste très calorique) mais j'en mange toujours.
Essaie de diminuer doucement les quantités. T'en priver complètement, c'est le meilleur moyen de craquer.

• Comment gères-tu l'alcool ? l'été, la joie, l'apéro, les weekends... Un verre en devient vite 4 ! Un conseil ?

Je ne bois pas d'alcool, je n'aime pas ça (et quand je vois combien ça coûte de calories, tant mieux).
L'été, ce qui me pose surtout problème, ce sont les grillades et les glaces. Heureusement, j'ai un mari qui n'aime pas trop faire de grillades (et moi j'ai la flemme), et je n'achète pas de glaces pour éviter les tentations. Oui, j'avoue c'est un peu la politique de l'autruche :D

• J'ai lu quelque part que l'alcool (même en petites quantités) empêchait toute perte de poids. Qu'en penses-tu ?

Aucune idée. Comme je ne bois pas d'alcool, j'avoue que je ne prête pas attention à ce type de sujet.

• Bonjour. Tu n'as jamais eu envie de baisser les bras ? Des pertes de motivation ?

Depuis ma prise de conscience en Mai 2017, je n'ai pas eu envie de baisser les bras. J'ai bien évidemment des hauts et des bas, des semaines moins clean que d'autres, des weekends encore trop caloriques, des séances de sport qui sautent par-ci par-là mais j'ai fini par comprendre que c'était normal. Je ne suis pas une machine. Il y a forcément des moments où c'est plus dur, des moments où j'ai besoin de lever un peu le pied. C'est sûr, ça ralentit le processus mais ça ne sert à rien de culpabiliser ou de se dire "foutu pour foutu". Rien n'est jamais foutu. On fait tous des erreurs, on a tous des moments où l'on craque. L'important, c'est de continuer à avancer à son rythme malgré les détours, le surplace ou les quelques pas en arrière. C'est toujours mieux que ne rien faire du tout.

• Comment arrives-tu à rester motivée/organisée/rigoureuse dans tes entrainements sans suivre un programme précis/détaillé ?

Depuis Septembre 2017, je cumule rééquilibrage alimentaire et sport.
Côté alimentation, je suis sur une base de 14.000 kcal sur 7 jours (5x 1600 kcal en semaine et 2x 3000 kcal le weekend). Et côté sport, j'alterne entre renforcement musculaire les lundi/mercredi/vendredi et cardio les mardi/jeudi.
Petit à petit, cette routine que je m'imposais au début est devenue MA routine. Je sais qu'elle fonctionne pour moi et que si je la suis, j'ai des résultats (je perds du poids). Donc quand je dérape en faisant trop d'écarts ou en loupant 1 ou 2 séances de sport, j'essaie de ne pas trop tarder et de reprendre ma routine le plus vite possible. C'est important de trouver la routine qui TE convient. Ça demande quelques semaines/mois de tests pour arriver à la trouver et à la maintenir mais ensuite ça devient une habitude sur laquelle tu t'appuies pour avancer.

• Coucou, j'admire vraiment ton parcours et ta motivation... Pour tes légumes, tu ne prends que du surgelé et chez Picard ?

Merci ♥ J'achète la majorité de mes fruits/légumes chez mon petit primeur à 50m de chez moi. Mais c'est vrai que j'utilise aussi quelques fruits/légumes Picard (sachet vapeur "haricots verts, carottes, chou-fleur", fleurettes de brocolis, asperges, petits pois, poêlée de légumes grillés, framboises, mangues, figues) parce qu'ils sont utilisables rapidement (et que la feignasse que je suis aime le simple et rapide).

• Hello :) Quel a été ton déclic ?

Pendant 15 ans, je n'ai rien fait pour changer mes mauvaises habitudes alimentaires et perdre du poids. Je me sentais incapable de tenir un régime sur la durée, de reprendre une activité physique après toutes ces années ultra sédentaires, et je ne voulais surtout pas faire le yoyo. Alors pendant ces 15 ans, je n'ai rien fait du tout et j'ai attendu ce fameux déclic. Et puis un jour de Mai 2017, je me suis vue dans un miroir de cabine d'essayage et je me suis dit que ce n'était plus possible, que ma santé était en danger, que je ne pouvais pas continuer à fermer les yeux et à attendre une solution miracle. La solution, c'était moi ! Il fallait que j'arrête de subir et que j'agisse. Alors j'ai agi, petit à petit, en continuant de manger comme avant mais en supprimant tous les grignotages... en faisant un peu de sport de temps en temps avec mon mari... en me couchant plus tôt... en buvant un peu plus... et puis, à partir de Septembre 2017, en commençant un rééquilibrage alimentaire avec une activité sportive régulière. Aujourd'hui, j'ai perdu 22kg en changeant ma façon de vivre, de m'alimenter, de me bouger... choses dont je me pensais totalement incapable.

• En tous cas félicitations pour ton changement !!! Et merci pour ta motivation !!! 😘

Merci beaucoup ♥ J'ai moi-même été motivée par la transformation de certaines personnes sur Instagram :
- @ericafitlove
- @getfitwjessica
- @theirongiantess
Grâce à elles, je me suis dit "pourquoi pas moi !?!". Alors pourquoi pas toi, et toi, et toi ! ;)

• Comment tu fais pour rester motivée par rapport aux repas ? Et tu t'inspires où ?

Ce n'est un secret pour personne, je n'aime pas cuisiner, j'ai l'impression de perdre mon temps si je passe plus de 20mn en cuisine. J'aime les choses simples et rapides à préparer. D'ailleurs, je mets souvent bien plus de temps à présenter mes repas pour la photo qu'à les préparer.
Mon inspiration, je la puise toujours au dernier moment dans ce que j'ai dans mon frigo et mes placards. Parfois, je cherche des recettes sur Pinterest en fonction d'un légume ou je m'inspire d'un plat vu sur IG mais, la plupart du temps, je sors du frigo mes 2-3-4 légumes, ma viande ou mon poisson, je fais cuire mon riz et hop mon plat est prêt.

• Pèses-tu tes aliments ? Et si oui, pourrais-tu afficher la quantité dans tes publications ?

Pour le moment, je pèse tout et je poste le détail tous les soirs en stories IG avec la capture d'écran de mon compte (gratuit) MyFitnessPal. C'est là que tu pourras voir toutes les quantités de ce que je mange. Quand je serai en stabilisation, j'arrêterai progressivement de peser.

• Comment as-tu trouvé et trouves-tu encore la motivation de moins manger ?

Le truc c'est que je ne mange pas moins (y'a qu'à voir la taille de mes assiettes bien remplies), je mange simplement mieux en privilégiant le volume alimentaire grâce aux légumes qui sont moins caloriques et qui facilitent ma satiété.

• Quel est ton métier ?

J'ai la chance de pouvoir travailler à la maison. Je gère une SARL de transports avec mon mari et je suis également photographe.

• Au tout début, comment as-tu perdu du poids ? Tu faisais du sport ? Quel sport ?

Au tout début, pendant les 3 mois de l'été 2017, je ne me suis pas focalisée sur mon poids mais sur de petits changements :
- manger à heures fixes
- supprimer les grignotages
- me coucher plus tôt
- boire un peu plus
- refaire un peu de sport (sorties VTT avec mon mari)
Ce n'est qu'en Septembre 2017 que j'ai commencé mon rééquilibrage alimentaire en veillant à être en déficit calorique, et que je repris une activité sportive régulière en alternant renforcement musculaire et cardio.

• Est-ce-que tu fais attention aux proportions de tes macros (glucides/lipides/protéines) ? Ou seulement aux calories ?

Non, pour le moment, je me focalise uniquement sur mon déficit calorique. Peut-être que si les dernières couches de gras sur mon ventre et mes cuisses/fesses sont trop tenaces, j'essaierai de faire plus attention aux macros.

• Quelle est ta répartition de glucide lipide protéine sur MyFitnessPal ?

Je ne compte pas les macros, juste les calories. Donc je ne me préoccupe pas de la répartition protéine/lipide/glucide dans MyFitnessPal.

• Comment arrives-tu à boire 4 litres par jour ?

Je bois dans un grand mug Starbucks de 500ml.
- 1 thé le matin en me levant
- 1 mug d'eau ou de thé pour la fin de matinée et le déjeuner
- 1 thé dans l'après-midi
- 1 mug d'eau ou de thé pour le diner et la fin de soirée
- 1 litre d'Hépar pendant mon sport
4 litres ça reste assez exceptionnel. C'est l'été, il fait chaud donc, en ce moment, je bois parfois 1 ou 2 mugs de plus. L'hiver, je tourne plutôt autour de 3 litres. Et quand je ne suis pas chez moi, j'ai plus de mal à passer les 2 litres.
Il n'y a pas de secret, pour boire plus, il faut avoir une bouteille d'eau ou un verre/mug à portée de mains. Après, ça ne sert à rien de boire des litres et des litres d'eau non plus. Il faut boire suffisamment, trouver le bon équilibre.

• La semaine dernière, je crois que tu t'es fait livrer des repas. Verdict ?

Effectivement, ça fait 1 semaine que je teste Le Régime de Véro.
J'ai accepté de tester ce service parce que ce qui m'intéressait, c'était de ne pas cuisiner et d'avoir accès à des plats cuisinés pas trop caloriques. Or, c'est un programme qui s'adresse surtout aux personnes sédentaires et qui consomment 1000-1200 kcal/jour. Pour moi qui fais du sport 5j/7 et qui consomme 1600 kcal/jour, les quantités pour 1 repas sont un peu limites. Alors je me suis adaptée soit en rajoutant des légumes, soit en consommant déjeuner+diner à midi. Une chose de sûre, tout est vraiment très bon et varié.

• Tu fais combien de cardio en semaine pour compléter ton rééquilibrage alimentaire ?

Je fais du sport à la maison 5 jours/7 : du renforcement musculaire les lundi/mercredi/vendredi et du cardio les mardi/jeudi.

→RENFORCEMENT MUSCULAIRE
J'ai complété 2 fois le programme de 12 semaines de @lotusbouchecousue ("ebook healthy" à télécharger gratuitement sur son site).
Et depuis le mois de Mai, je crée moi-même mon programme en glanant des idées d'exercices sur les comptes IG que je suis (comptes étrangers essentiellement). Mes préférés : @alexia_clark, @kelseywells, @anjuli_fitforlife, @taralaferrara, @clairepthomas et @amberdodzweit (à qui j'ai piqué sa coupe de cheveux 😁).
Je termine toujours mes séances RENFO par 15-20mn de Tabata pour faire monter le cardio.

→CARDIO
À un moment, je faisais 1h de rameur ou 45-60mn de running mais ça restait assez "monotone". Finalement, ce qui m'éclate le plus c'est de danser ou de faire du renfo en mode HIIT. Je trouve mon bonheur sur Youtube avec les comptes de @michellevo_fitness_coach, @popsugarfitness, @msjeanettejenkins ou encore @strongbyzumba 💃

J'ai la chance de travailler à la maison et d'organiser ma journée comme bon me semble. Pour le moment, mes 5 séances sont assez longues (entre 1h et 1h30) mais je sais très bien que ce n'est pas un rythme que je pourrai garder longtemps.
A la rentrée, je pense m'inscrire dans une salle de muscu avec l'amoureux pour 2-3 séances/semaine. Avoir une carrure de body buildeuse ne m'intéresse pas. Ce que je souhaite, c'est affiner/redessiner ma silhouette en développant ma masse musculaire et, du coup, augmenter mon métabolisme de base pour une stabilisation sans frustration (vu que le muscle dépense plus d'énergie que le gras).

• Que fais-tu si tu fais de la rétention d'eau ?

Euh...rien parce que je n'en fais pas (ou alors si j'en fais, c'est sans le savoir).

• Où trouves-tu tes entrainements Tabata ? YouTube ? Inventés ?

Les 15-20mn de Tabata que je fais après mes séances de renforcement musculaire se composent toujours de :
- 10 séries de (20s jumping jack + 10s repos)
- 10 séries de (20s corde à sauter + 10s repos)
- 10 séries de (20s montée d'escaliers en courant + 10s repos)
- 10 séries de (20s pas du patineur + 10s repos)

Mes séances cardio (danse et renforcement musculaire type HIIT), je les trouve sur les comptes de :
- Michelle Vo
- PopsugarFitness
- Jeanette Jenkins
- Strong by Zumba.

• Pour les repas, comment gères-tu ceux de ta famille ? C'est les mêmes menus que pour toi ?

En lisant ta question, j'ai eu envie d'éclater de rire puis de pleurer.
J'ai fait l'erreur (quand mon 2nd était petit et difficile) de rentrer dans son jeu et de lui préparer autre chose quand il n'aimait pas le plat principal. Et maintenant, je subis tous les jours cette erreur car je cuisine souvent 1 ou 2 plats différents pour ma tribu (qui ne mange pas comme moi). Tu comprends mieux pourquoi je n'aime pas cuisiner 🙈

• Combien de kcal conseillerais-tu de manger pour maigrir ? Je souhaite faire ça et je suis un peu paumée.

Je ne suis absolument pas qualifiée pour te conseiller sur les kcal que tu dois consommer pour être en déficit calorique et perdre du poids. Cela varie en fonction du sexe, de l'âge, de la taille, du poids de départ, de ton objectif...
Ce que je peux te dire, c'est que j'utilise l'application MyFitnessPal qui, lorsque je me suis inscrite, me donnait un quota quotidien de 1300 kcal en fonction de mes objectifs. Mais comme je faisais du sport, j'ai moi-même rajouté 300 kcal pour arriver à 1600 kcal.
Au début, je ne comptais pas mes kcal le weekend et faisais pas mal d'écarts mais je continuais à perdre du poids. Du coup, j'ai décidé de compter pour savoir combien "valaient" mes weekends. Et c'est comme ça que je me suis rendue compte qu'avec 14.000 kcal sur 7 jours (moyenne de 2000 kcal/jour) et 5j/7 de sport, je reste en déficit calorique et je perds du poids.
Il te faut partir d'une base et tester sur au moins 2 semaines pour voir si tu perds du poids ou pas, et éventuellement ajuster. C'est long mais c'est la meilleure façon de trouver ce qui TE convient sans frustration.

• As-tu reçu l'aide d'une nutritionniste pour définir tes besoins caloriques et ton rééquilibrage alimentaire ?

Non. Comme répondu précédemment, je suis partie de la base proposée par MyFitnessPal et, au fil des semaines, j'ai trouvé l'équilibre qui me permet d'être en déficit calorique sans être frustrée (1600 kcal la semaine et 3000 kcal le weekend). Pour le moment, je pèse tout ce que je mange et je ne m'interdis aucun aliment. Je fais juste preuve de bon sens en privilégiant le volume alimentaire (plus de légumes pour une alimentation équilibrée et une meilleure satiété).

• Fais-tu ton sport surtout à la salle ou chez toi ? Suis-tu des cours en groupe en salle pour la danse et le HIIT ?

Hormis quelques sorties VTT/running en extérieur, je fais du sport uniquement chez moi. Mais j'envisage de m'inscrire dans une salle de musculation d'ici Janvier 2019.

• Comment as-tu annoncé à ton entourage que tu te lançais dans cette aventure ?

Après ma prise de conscience dans cette cabine d'essayage, je suis partie quelques jours en vacances avec ma tribu en Italie. Un soir, il y a eu une grosse discussion à cœur ouvert avec mon mari, aussi bien de ma part que de la sienne. On s'est dit tout ce qu'on gardait pour nous depuis toutes ces années. C'est à ce moment-là que j'ai pris la décision de vraiment changer les choses et, lui, de vraiment me soutenir.
J'ai la chance d'avoir un mari sportif qui mange parfois comme moi, qui m'accompagne sur des sorties VTT ou running (se mettant toujours à mon rythme) et qui me conseille sur les mouvements de muscu que je dois faire. Il me laisse prendre mes repas en photos et passer du temps sur les réseaux sociaux. Et puis il m'encourage régulièrement avec des compliments (choses dont nous sommes plutôt avares à la base tous les deux).
C'est important d'être soutenue dans mon parcours et je sais que je suis chanceuse de ce côté-là.

Ça fait un moment que j'avais envie de tester cette recette. Aujourd'hui, mon primeur avait des cébettes, c'était l'occasion de me lancer !

La recette d'origine se prépare uniquement à base de cébettes. Mais plusieurs variantes existent : avec des fruits de mer (huitres, crevettes...), de la courgette, des carottes, du poivron... Vous pouvez ajouter les légumes que vous aimez du moment qu'ils sont coupés finement.

Pour 4 Pajeon (파전)
temps de préparation: 10mn // temps de cuisson: 30-40mn

Ingrédients
1 œuf
200g farine
240ml eau
1 cuillère à soupe d'ail haché
sel, poivre
200g cébette (ciboule)
250g courgette
50g champignon de Paris
huile de sésame

Instructions
× Couper la courgette et le champignon en julienne.
× Couper la base des cébettes en rondelles et la tige verte en tronçon de 4-5cm.
× Préparer la pâte en mélangeant l’œuf, la farine, l’eau, le sel, le poivre et l’ail.
× Mélanger les légumes coupés à la pâte SAUF les tiges de cébettes.
× Huiler une crêpière avec quelques gouttes d’huile de sésame.
× Disposer 1/4 des tiges de cébette sur la poêle et les recouvrir avec une louche de pâte/légumes.
× Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le pajeon puisse être retourné (4-5mn). Le retourner et le laisser cuire de l’autre côté 4-5mn de plus, en appuyant dessus de temps en temps.

Servir entier ou en morceaux avec du riz et de la sauce soja.

Notes
1 pajeon = 240kcal